D'Origen
Hamasho - El Magnífico

Hamasho

Nota de tast

Floral, préssec i bergamota
Acidesa subtil. Cos lleuger.

Estació de Benefici

Els productors de Hamasho, que viuen a la part alta de les belles muntanyes de Bombe, són productors externs que porten les seves cireres de cafè a processar en l’estació de rentada Hamasho Daye Bensa. El grup de conreadors subcontractats consta d’uns 1500 caficultroes en diverses parts de la serralada.

Benefici

Les cireres es processen a l’estació de rentat Hamasho.

Les cireres es recullen al punt de maduració i es porten a l’estació de Hamasho per a ser processades. Es despolpa i es posa a fermentar tradicionalment en humit durant unes 36 a 72 hores, i després s’asseca en llits africans amb malles i làmines de plàstic netes durant aproximadament de 9 a 12 dies fins que aconsegueix al voltant del 10% d’humitat.

Més tard se separa per lots i s’emporta a la trilladora que es troba en Addis.

Origen

El nom Sidama sovint s’escriu “Sidamo,” i els dos noms s’utilitzen generalment intercambiablemente. Part de la confusió prové de designacions polítiques anteriors que van cridar Sidama a la gran regió federal que s’estén des de la ciutat de Shashemene al centre fins a la frontera amb Kenya; que després es va cridar Sidama a una sub-regió molt més petita que conté les ciutats de Hawassa (Awassa), Yirga Alem, i Dila.

Tots els orígens del cafè designats com Sidama són dins el territori més gran de Sidama, però no tots es troben dins de l’estat més petit de Sidama.

Les regions productores de cafè de Sidama es troben en la famosa Vall Gran Rift que travessa Etiòpia i Kenya. El camp és generalment exuberant i verd. Tot i que en la seva majoria rural, aquesta part d’Etiòpia està molt densament poblada.

Sidama compta amb una extraordinària varietat de sabors de cafè. Es produeixen molts graus diferents de cafès rentats i no rentats, i pot haver-hi diferències sorprenents de ciutat a ciutat. Diferents tipus de sòls, microclimes, i sobretot els innombrables varietals autòctons produeixen un calidoscopi de diferents sabors.

Situada a Sidama, Bensa està vorejada al sud i al nord per la regió d’Oromia, amb Bona Zuria a l’oest, Arbegona a nord-oest, Cher a l’est, i Aroresa al sud-est. La ciutat més important a Bensa és Daye. A una altitud de 2.000 msnm, per la zona passen molts rius que flueixen baixant les muntanyes Bale.

Els agricultors d’aquesta regió conreen no només cafè, sinó també arbres d’ombra local com Warka, a més a més de blat de moro i teff (cereal africà).

17,50 70 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra