Colombia – 03
Blend Toledo - El Magnífico

Blend Toledo

Nota de cata

Dolç, xocolata i fruita.
Cos rodó. Acidessa integrada.

Beneficio

Només són recol·lectades les cireres madures i seguidament són portades a la despolpadora. En elles s’elimina la polpa i el cafè passa per uns canals d’aigua fins a arribar als tancs de fermentació.

Amb la condició d’eliminar el mucílag el cafè queda submergit en aigua durant aproximadament, 24 hores. Passat aquest temps, el cafè torna a passar per uns canals d’aigua per a acabar d’eliminar el mucílag que pugui haver quedat adherit al gra. Seguidament, el cafè és assecat en patis, parihuelas elevades o marquesines.

La finca

Cada família processa el cafè a la seva finca i una vegada assecat el porta a la cooperativa de la Federación Nacional de Cafeteros de Colòmbia per a vendre-ho. Nord de Santander és un departament situat en el nord-oest de Colòmbia, principalment en la Serralada Oriental. El cafè de els/as productors/as d’aquest departament és dolç, notes de xocolata i presenta notes
herbàcies.

La Federació treballa per a millorar les condicions de vida de més de 500 mil famílies caficultoras representant els seus interessos en l’àmbit nacional i internacional.

Origen

Huila és una província al sud-oest de Colòmbia situada entre les serres central i de l’est. El riu Magdalena serpenteja a través de tota la regió que també és la llar del segon pic més alt de Colòmbia: el volcà Nevat del Huila. Amb una temperatura mitjana de 18 °C durant tot l’any i un sòl fèrtil que conté una varietat de rics recursos minerals, Huila compta amb una indústria agrícola vibrant. Els descendents de grups indígenes (Peces, Falcons i Pijaos) continuen habitant els seus llocs d’origen en aquesta regió, viuen en zones protegides específiques i altres comunitats petites.

9,50 38 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra