D'Origen
Deikitu - El Magnífico

Deikitu

Nota de tast

Espècies, caramel i dàtils.
Cos pesat. Acidesa vibrant.

Estació de Rentat

L’estació de rentat Deikitu està dirigida per Anteneh Gebeyehu, un agrònom que ha estat treballant en ella durant més de 6 anys. Aquí, més de 400 caficultors/es que tenen les seves parcel·les entre 1.900 i 2.000 msnm lliuren les seves cireres en finalitzar el seu dia de recol·lecció per a ser processades o bé per benefici natural o bé per rentada.

Benefici

Les cireres madures es classifiquen a mà pels mateixos productors per a eliminar els grans immadurs i sobre madurs abans de ser processats. Les cireres són lliurades a la nit i es comença el benefici en aquest mateix moment. Seguidament, s’emporta el gra als tancs de fermentació perquè desprengui la capa de mucílag adherida.
Una vegada, finalitzat aquest procés s’emporta a assecar en parihuelas elevades.

Origen

Etiòpia és coneguda com el lloc de naixement del cafè aràbic. Hi ha més d’1.1 milions de petits caficultors que representen el 95% de la producció nacional. Les varietats es denominen col·lectivament Etiòpia Heirloom (herència genètica etíop) o varietats endèmiques, que és una miríada d’híbrids de Typica nadius locals i noves varietats millorades basades en els antics ceps. Les dues principals zones de cultiu es troben a l’oest i al sud del país i la majoria dels cafès són orgànics per defecte.

Nensebo és un dels districtes de la regió de Oromia. Els pujols i serres representen el 70% d’aquest districte; La resta es compon de terres àrides i altiplans. La majoria de la població és musulmana i només el 4,6% té accés a l’aigua potable natural. El cafè és un important cultiu comercial amb més de 5.000 hectàrees plantades.

10,50 42 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra