Café
Hunda Oli - El Magnífico

Hunda Oli

Nota de Tast

Afruitat, floral i cítric.
Cos rodó
Acidesa integrada

Estación de rentat

Fundada l’any 2012, La Cooperativa Hunda Oil està situada als voltants del poble de Agaro a  Jimma, a uns 2000 msnm. Té un total de 181 membres format per 50 dones i 131 homes.

Des dels seus inicis va comptar amb el suport de Technoserve (una NGO finançada per la fundació Bill Gates Foundation) i fins a 2016, els caficultores reben capacitació constant en agronomia del cafè i accés a instal·lacions de processament ben desenvolupades. Tot això els permet enfocar-se avui en la producció de cafès només per al mercat de l’especialitat, la qual cosa ha augmentat significativament els seus ingressos.

Benefici

Les cireres són collides de manera selectiva només recol·lectant aquelles que estan al punt de maduració. Seguidament, l’estació de rentada Hunda Oil despulpa estrictament els cafès dins de les 8 hores següents d’haver-los rebut per a ser fermentat, després, en aigua neta durant la nit durant unes 12-18 hores.

L’endemà es renta i selecciona en canals de concret i s’inicia el període d’assecat sota ombra per un parell de dies seguit d’un temps més llarg en taules africanes al sol amb rotació constant per a assegurar un assecat uniforme.

Origen

Etiòpia és coneguda com el lloc de naixement del cafè aràbic. Hi ha més de 1,1 milions de petits caficultors que representen el 95% de la producció nacional. Les varietats s’anomenen col·lectivament Etiòpia Heirloom (herència genètica etíop) o varietats endèmiques, que és una miríada d’híbrids de typica nadius locals i noves varietats millorades basades en les antigues cepes. Les dues principals zones de cultiu es troben a l’oest i al sud del país i la majoria dels cafès són orgànics per defecte.

Bashasha és un petit poble, o kebele, a l’Oest d’Etiòpia situat en la zona de Agaro. Aquesta zona és coneguda per produir alguns dels cafès de cooperativa més coneguts de l’última dècada com: DurominaBiftu GudinaYukro i Enfonsi Oli.

15 60 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra