Café
La Plata - El Magnífico

La Plata

Nota de tast

Cacau, xarop d’auró i espècies dolces.

Cos pesat. Acidesa vibrant.

Les Finques

Cada família processa el cafè a la seva finca i una vegada assecat el porta a la cooperativa. La Plata és un municipi colombià localitzat en el sud occident del departament de Huila.

El cafè de Huila és un dels més reconeguts a Colòmbia i es caracteritza per presentar en tassa notes dolces, bona acidesa i fragància intensa.

Benefici

Només són recol·lectades les cireres madures i seguidament són portades a la despolpadora. En elles s’elimina la polpa i el cafè passa per uns canals d’aigua fins a arribar als tancs de fermentació.

Amb la condició d’eliminar el mucílag el cafè queda submergit en aigua durant aproximadament, 24 hores. Passat aquest temps, el cafè torna a passar per uns canals d’aigua per a acabar d’eliminar el mucílag que pugui haver quedat adherit al gra. Seguidament, el cafè és assecat en patis, parihuelas elevades o marquesines.

Origen

Huila és una província al sud-oest de Colòmbia situada entre les serres central i de l’est. El riu Magdalena serpenteja a través de tota la regió que també és la llar del segon pic més alt de Colòmbia: el volcà Nevat del Huila. Amb una temperatura mitjana de 18 °C durant tot l’any i un sòl fèrtil que conté una varietat de rics recursos minerals, Huila compta amb una indústria agrícola vibrant. Els descendents de grups indígenes (Peces, Falcons i Pijaos) continuen habitant els seus llocs d’origen en aquesta regió, viuen en zones protegides específiques i altres comunitats petites.

36 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra