La Plata
Nota de tast
Cacau, xarop d’auró i espècies dolces.
Cos pesat. Acidesa vibrant.
Les Finques
Cada família processa el cafè a la seva finca i una vegada assecat el porta a la cooperativa. La Plata és un municipi colombià localitzat en el sud occident del departament de Huila.
El cafè de Huila és un dels més reconeguts a Colòmbia i es caracteritza per presentar en tassa notes dolces, bona acidesa i fragància intensa.
Benefici
Només són recol·lectades les cireres madures i seguidament són portades a la despolpadora. En elles s’elimina la polpa i el cafè passa per uns canals d’aigua fins a arribar als tancs de fermentació.
Amb la condició d’eliminar el mucílag el cafè queda submergit en aigua durant aproximadament, 24 hores. Passat aquest temps, el cafè torna a passar per uns canals d’aigua per a acabar d’eliminar el mucílag que pugui haver quedat adherit al gra. Seguidament, el cafè és assecat en patis, parihuelas elevades o marquesines.
Origen
Huila és una província al sud-oest de Colòmbia situada entre les serres central i de l’est. El riu Magdalena serpenteja a través de tota la regió que també és la llar del segon pic més alt de Colòmbia: el volcà Nevat del Huila. Amb una temperatura mitjana de 18 °C durant tot l’any i un sòl fèrtil que conté una varietat de rics recursos minerals, Huila compta amb una indústria agrícola vibrant. Els descendents de grups indígenes (Peces, Falcons i Pijaos) continuen habitant els seus llocs d’origen en aquesta regió, viuen en zones protegides específiques i altres comunitats petites.
9 € – 36 €
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra