Café
Nano Challa - El Magnífico

Nano Challa

Nota de tast

Xocolata, baies i cítrics.
Acidesa vibrant
Cos rodó

Cooperativa

L’any 2004 només 24 caficultors formaven la Cooperativa Nano Challa i, avui dia ja són 400 membres que abasten una mescla diversa de persones de diferents parts d’Etiòpia.

En 2010, Nano Challa va comprar la seva primera màquina despolpadora Penagos 500 (amb un préstec de l’ONG Technoserve) i va produir cafè rentat per primera vegada. En només un any va pagar els seus préstecs amb les altes primes que van rebre pel seu cafè. Ara són amos de tots els seus actius i aquest èxit continua atraient més agricultors a la cooperativa. En 2014 va instal·lar la seva segona despolpadora Penagos, la qual cosa va augmentar la seva capacitat de producció. Fins al dia d’avui, romanen lliures de deute a llarg termini a causa dels alts preus que reben pel seu cafè.

A més del cafè, el bosc de Gera també és conegut per la producció de mel. Tant la producció de cafè com la de mel requereixen una administració sustentable i ecològica dels recursos forestals de la zona.

Benefici

Aquest cafè es processa de manera natural. Les cireres es recol·lecten manualment i s’emporten al benefici. Seguidament, les cireres es col·loquen en parihuelas elevades per a ser assecades al sol.

Quan la cirera s’ha transformat en el que coneixem com a raïm-passa és despolpa i s’emmagatzema deixant el gra amb el pergamí.

Origen

Etiòpia és coneguda com el lloc de naixement del cafè. Hi ha més de 1,1 milions de petits caficultors que representen el 95% de la producció nacional. Les varietats s’anomenen col·lectivament Etiòpia Heirloom (herència genètica etíop), que és una miríada d’híbrids de typica nadius locals i noves varietats millorades basades en les antics ceps. Les dues principals zones de cultiu es troben a l’oest i al sud del país i la majoria dels cafès són orgànics per defecte.

L’Agència Central d’Estadística (CSA) va informar que 26,743 tones de cafè van ser produïdes a la zona de Jimma a l’any 2005, basat en els registres d’inspecció de l’autoritat Cafè i Te d’Etiòpia. Això representa el 23,2% de la producció de la regió i l’11,8% de la producció total d’Etiòpia, el que fa de Jimma una de les tres principals productores de cafè, juntament amb les regions de Sidama i Gedeó.

16,50 66 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra