Café
Women Coffee - El Magnífico

Women Coffee

Certificació Orgànica

Nota de tast

Afruitat, dolç, fruita seca.

Cos pesat, acidesa vibrant.

Estació de rentat

L’estació de rentat de Mbizi es troba a Nymasheke amb una altitud per al cultiu de cafès d’aproximadament 1.500 – 1.800 msnm. Aquesta estació aquesta sota la tutela de l’Associació WCE (Woman Coffee Extension) que reuneix dones agricultores per a empoderar-les amb noves oportunitats econòmiques a través de les captacions en la cadena de valor del cafè. L’objectiu és ensenyar-les a guanyar-se la vida mitjançant els seus propis productes com a vehicle per a generar un canvi social en les seves vides.

Moltes d’aquestes dones són vídues o òrfenes del Genocidi de 1994 i han necessitat guanyar-se la vida i treure a les seves famílies avanci soles. Els últims projectes de WCE són assegurances de vida per als agricultors i contribueixen, també, a la distribució d’aigua potable.

Benefici

La cirera es selecciona manualment pels agricultors/as que la lliuren a l’estació de rentat de Mbizi. Com a primer pas, totes les cireres són posades en aigua per a la seva divisió entre flotadors i les cireres de primer grau. Una vegada feta aquesta selecció, la cirera d’alta densitat es classifica a mà per a eliminar qualsevol defecte visible.

Després d’això, els fruits són portats a una despulpadora de disc abans de ser col·locats en tancs de fermentació. El gra és fermentat en sec, amb el mucílag, de 20 a 24h. Passat aquest temps, el pergamí humit es renta amb aigua neta i es col·loca en capes molt fines sobre els llits africans per al seu assecat al sol. Per a obtenir un assecat uniforme el cafè es va removent cada cert temps. Aquest procés d’assecat dura uns 22 dies.

Origen

Introduït el 1904 per missioners alemanys, el cafè a Rwanda té una història important. Allà, el clima, l’altitud i la preeminència de la varietat Bourbon li atorguen unes qualitats en tassa inigualables.

A principis de la dècada dels 90 era el seu producte d’exportació més lucratiu: sortien del país unes 45 mil tones que donaven suport a moltíssims petits agricultors. El 1994, un terrible genocidi va posar fi a les vides de gairebé un milió de persones i va destruir l’economia de Rwanda en eliminar gran part del coneixement especialitzat necessari per conrear i exportar amb èxit.
Avui, aquest país produeix menys de la meitat de cafè que va exportar el 1990. No obstant això, tot i els tràgics esdeveniments que han sacsejat la seva història recent, Rwanda conserva el seu enorme potencial en el sector del cafè.

Per tal de reconstruir les institucions agrícoles, la capacitat de producció i el capital humà, s’ha dissenyat l’any 2000 el Pla d’Ajuda PEARL (The Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages). Així, els petits caficultors poden vendre directament als experts compradors d’aquests cafès especials rebent alts preus pel seu excepcional producte.

Avui aproximadament 420.000 persones estan relacionades directament o indirectament a la indústria del cafè. Els preus del cafè de qualitat són més estables que els preus del cafè comercial, amb la qual cosa s’ha millorat la qualitat de vida de molts caficultors i les seves famílies. A més, el cafè també aporta a la reconciliació de les ètnies principals: Hutus i Tutsis; ja que els hem vist treballant junts, braç a braç, per produir més i millor cafè.

8,50 34 

Neteja
Enviament gratuït a partir de 40€ de compra