Café
  • Ruanda Fugi - El Magnífico
  • Ruanda Fugi - El Magnífico

Ruanda Fugi

Estació de rentat

Un grup de joves va fundar l’Estació de Rentat de Fugi després de veure l’èxit que tenien els seus pares i veïns amb el cultiu del cafè. Emmanuel Rutasira (fundadora de Baho Coffee) els va dir a aquests joves que demanessin als seus pares una porció de terra per a administrar-la i amb això, va començar un programa especial per a joves agricultors en Nyarunguru.
Emmanuel els va proporcionar llavors gratuïtes per a iniciar les seves pròpies finques de cafè i després de 3 anys van començar a lliurar les seves cireres a l’estació de rentada de Fugi. El grup està compost per 37 agricultors que tenen al voltant de 30 anys.

Baho Coffee, va comprar aquesta estació l’any 2016 i des de llavors, ha estat treballant amb els caficultores mà a mà per a ensenyar-los bones pràctiques agrícoles per a produir la millor qualitat de cafè en tassa possible. El nom Fugi pren el nom del pujol en la qual es troba.

Baho Coffee

Rusatira Emmanuel és la fundadora i propietària de Baho Coffee. Ho va fer en 2013 després d’una llarga carrera en el sector del cafè que va començar com a gerent d’una estació de rentada. En l’actualitat, Baho Coffee supervisa quatre estacions de rentada en tota Ruanda.

A més de brindar una sèrie de serveis educatius, financers i agrícoles als agricultors, Baho Coffee també té diversos programes socials orientats a ajudar als agricultors, especialment als grups marginats com les dones, els agricultors de major edat i els joves.

Rusatira, qui es va veure personalment afectada pel genocidi de Ruanda en 1994, se centra a ajudar a les dones perquè comprèn de primera mà que moltes famílies van perdre a molts membres homes durant el genocidi. Com a conseqüència, explica Rusatira, moltes famílies ruandeses estan encapçalades per dones.

Benefici

Les cireres es recullen en el punt òptim de maduració i s’emporten a l’Estació de Rentada de Fugi. Per a dur a terme un doble control, els treballadors de Fugi tornen a classificar les cireres més madures perquè siguin processades.

Una vegada passat aquest procés, les cireres es despolpen en una despolpadora Mackinon abans de fermentar en sec durant 12 hores. Una vegada finalitzat aquest procés, el cafè en pergamí es remulla durant 8 hores en aigua neta per a assegurar l’eliminació completa del mucílag abans de rentar-lo a través de canals de classificació.

Cal destacar que, totes les estacions de Baho empren el seu propi sistema de classificació ampliat per a separar els grans en diferents qualitats i grandàries. La majoria de les estacions ofereixen tres grandàries de grans: A, B i C, sent Al més gran i de major qualitat. En les estacions de Baho Coffee, el grau A es divideix en tres graus i el grau B en dos graus separats, mentre que C continua sent un sol grau.

Després de la classificació, el pergamí es transfereix a un dels dos refugis d’assecat en l’estació de Fugi. Les zones d’assecat cobertes brinden ombra i li donen al cafè l’oportunitat de reposar mentre els empleats de l’estació classifiquen el pergamí humit i eliminen els grans defectuosos. Poc després, el pergamí es trasllada a les parihuelas elevades d’assecat perquè s’assequi sota la llum solar directa. Quan la temperatura puja massa, els grans es cobreixen amb làmines perquè no deixi d’entrar calor del tot. En total, l’assecat del pergamí completament rentat en Fugi triga aproximadament entre 33 i 40 dies.

Origen

Introduït l’any 1904 per missioners alemanys, el cafè a Rwanda té una història important. Allà, el clima, l’altitud i la preeminència de la varietat Bourbon li atorguen unes qualitats en tassa inigualables.

A principis de la dècada dels 90 era el seu producte d’exportació més lucratiu: sortien del país unes 45 mil tones que donaven suport a moltíssims petits agricultors. L’any 1994, un terrible genocidi va posar fi a les vides de gairebé un milió de persones i va destruir l’economia de Rwanda en eliminar gran part del coneixement especialitzat necessari per conrear i exportar amb èxit.
Avui, aquest país produeix menys de la meitat de cafè que va exportar l’any 1990. No obstant això, tot i els tràgics esdeveniments que han sacsejat la seva història recent, Rwanda conserva el seu enorme potencial en el sector del cafè.

Per tal de reconstruir les institucions agrícoles, la capacitat de producció i el capital humà, s’ha dissenyat l’any 2000 el Pla d’Ajuda PEARL (The Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages). Així, els petits caficultors poden vendre directament als experts compradors d’aquests cafès especials rebent alts preus pel seu excepcional producte.

Avui aproximadament 420.000 persones estan relacionades directament o indirectament a la indústria del cafè. Els preus del cafè de qualitat són més estables que els preus del cafè comercial, amb la qual cosa s’ha millorat la qualitat de vida de molts caficultors i les seves famílies. A més, el cafè també aporta a la reconciliació de les ètnies principals: Hutus i Tutsis; ja que els hem vist treballant junts, braç a braç, per produir més i millor cafè.

11,25 45 

Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)