Ruanda Nyamasheke
Estació de rentat
El fundador de l’estació de rentat va ser Louis Ndereyimana que va començar en el món del cafè com caficultor amb una plantació de 500 cafetos. La seva dedicació al cultiu del cafè el va portar a fundar dues estacions de rentat operatives en diferents localitats de Ruanda per a processar les cireres dels caficultores de la zona que no tenen la infraestructura per a fer-ho.
L’empresa com a tal va ser fundada l’any 1999 amb la idea de subministrar cafè en pergamí a les empreses locals i no va ser, fins al 2017 quan va decidir al costat de la seva família obrir les dues estacions de rentada. Després d’obtenir les llicències necessàries, va establir dues estacions de rentat: “Nyamasheke Hills Coffee” a la província occidental de Ruanda, districte de Nyamasheke, sector de Kanjongo, i “Birambo CWS” a la província occidental, districte de Karongi, sector de Gashali.
Actualment, produeixen aproximadament uns quatre contenidors (equivalents a 19.200 kg per cadascun) de cafès especials.
Benefici
Els caficultors porten les cireres madures a l’estació de Nyamasheke per a ser processades. Una vegada allí, el personal de l’estació de rentada elimina les cireres de menor qualitat mitjançant flotació. Després, un personal especialment capacitat inspecciona visualment la cirera restant a la recerca de defectes visuals. Seguidament, la cirera es despolpa amb un despolpador de discos abans de col·locar-se en tancs de fermentació per a fermentar en sec durant 12 a 18 hores.
Quan la fermentació ha finalitzat, el pergamí humit es renta amb aigua neta i es col·loca en capes fines sobre taules perquè s’assequi. Aquí, es tamisa regularment per a garantir un assecament uniforme. El pergamí es cobrirà durant les hores més caloroses del dia i de la nit per a evitar la condensació.
Origen
Introduït l’any 1904 per missioners alemanys, el cafè a Rwanda té una història important. Allà, el clima, l’altitud i la preeminència de la varietat Bourbon li atorguen unes qualitats en tassa inigualables.
A principis de la dècada dels 90 era el seu producte d’exportació més lucratiu: sortien del país unes 45 mil tones que donaven suport a moltíssims petits agricultors. El 1994, un terrible genocidi va posar fi a les vides de gairebé un milió de persones i va destruir l’economia de Rwanda en eliminar gran part del coneixement especialitzat necessari per conrear i exportar amb èxit.
Avui, aquest país produeix menys de la meitat de cafè que va exportar l’any 1990. No obstant això, tot i els tràgics esdeveniments que han sacsejat la seva història recent, Rwanda conserva el seu enorme potencial en el sector del cafè.
Per tal de reconstruir les institucions agrícoles, la capacitat de producció i el capital humà, s’ha dissenyat l’any 2000 el Pla d’Ajuda PEARL (The Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages). Així, els petits caficultors poden vendre directament als experts compradors d’aquests cafès especials rebent alts preus pel seu excepcional producte.
Avui aproximadament 420.000 persones estan relacionades directament o indirectament a la indústria del cafè. Els preus del cafè de qualitat són més estables que els preus del cafè comercial, amb la qual cosa s’ha millorat la qualitat de vida de molts caficultors i les seves famílies. A més, el cafè també aporta a la reconciliació de les ètnies principals: Hutus i Tutsis; ja que els hem vist treballant junts, braç a braç, per produir més i millor cafè.
11 € – 44 €
Enviament gratuït a partir de 40 € de compra