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Brasil Fazenda Cachoerinha

La Finca

Maria Irene Nogueira Silva nació en el seno de una familia de productores de café en la comunidad Cachoeirinha de la región productora de Mantiqueira de Minas. En el año 1990 se casó con Elias Santana de Oliveira e Silva y decidieron continuar, juntos, en la producción de café. Compraron su primer terreno en la comunidad y se centraron en producir cafés de alta calidad a través de la dedicación y el amor por el trabajo que habían aprendido de sus familias.

Por otro lado, cabe destacar que los dos forman parte de AMECAFÉ Mantiqueira (Asociación de Mujeres Empresariales del Café de Serra Mantiqueira) y reciben el apoyo continuo de la asociación. AMECAFÉ se fundó en 2017 y ahora incluye a 130 productoras, brindando desarrollo profesional para las mujeres productoras en la región.

Beneficio

Este lote de café Catuai Rojo fue sometido a un procesamiento de fermentación natural. Las cerezas recién cosechadas se pusieron a secar al sol en parihuelas elevadas.
Pasadas las horas óptimas de fermentación, las cerezas secas (uva-pasa) se guardan en sacos para que el grano acabe de desarrollar todos los sabores que encontraremos en la taza.

Este café fue uno de los 6 primeros en la categoría Café Fermentado de un concurso organizado por AMECAFÉ Mantiqueira (Asociación de Mujeres Empresarias de Café de la Serra da Mantiqueira) en octubre de 2023.

Origen

El estado de Minas Gerais es la mayor zona cafetalera de Brasil, representa casi el 50% de la producción del país y es una de sus principales fuentes de café especiales. El área de cultivo de café es la asombrosa cifra de 1.006.800 hectáreas, de las cuales 69.500 representa la región de la Mantiqueira de Minas. Esta posee 7.800 productores, en su mayoría (89%) pequeños.

Situado en la cara minera de la Sierra de la Mantiqueira, al sur del estado de Minas Gerais, está la región de Mantiqueira de Minas. Es ahora una de las regiones cafeteras más apreciadas de Brasil. En 2011, fue reconocida como Indicación Geográfica (IG), en la modalidad de Indicación de Procedencia (IP) por su tradición secular y reputación en todo el mundo para la producción de cafés especiales con un perfil sensorial altamente refinado. Cafés raros y sorprendentes, que refleja la combinación de un terruño único y el know-how local que se esfuerza continuadamente para alcanzar la excelencia.

La caficultura de montaña en Brasil es la segunda más importante del país. Además de generar beneficios en regiones con pocas opciones agrícolas, debido a la imposibilidad de mecanizar, el café de montaña tiene gran importancia social ya que se cultiva en pequeñas propiedades con 10 hectáreas sembradas de media y emplea mucha gente en los procesos de cultivo y cosecha.

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Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)