Brasil – 02
  • Brasil Sitio Mateiro - El Magnífico
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Brasil Sitio Mateiro

La Finca

Sebastiao y Ivanete Godoy son la tercera generación de caficultores de café en su familia. Ellos viven con su hija Diane y sus hijos Ederson y Leandro Goy en Sitio Mateiro en el municipio de Machado.

 

Sebastiao asegura que está orgulloso de vivir en una tierra que le ha visto crecer y de trabajar en una plantación de café que antes era de su padre. El matrimonio trabaja día a día con ayuda de sus hijos para producir café de calidad.

 

Esta Sitio está bajo el paraguas del proyecto de Demilson Batista Jr. que fundó Legender Specialty Coffee.Su hijo y su cuñada supervisan el tueste, su esposa administra la lógistica y su cuñado de profesión agrónomo trabaja con pequeños agricultores para ayudarlos a mejorar el rendimiento y calidad de sus cultivos.

Legender trabaja exclusivamente con Sitios que a diferencia de las Fazendas, en Brasil, son plantaciones más pequeñas que producen menos de 500 sacos al año. Por lo general, los Sitios están en zonas con más altitud y en paisajes más montañosos que favorecen el cultivo del café de alta gama.

 

Demilson trabaja con Sitios en Machado, Poco Fundo, Campestre y Sao Joao da Mata.

 

Beneficio

Las cerezas son procesadas sin lavado, esto quiere decir que son puestas a secar directamente en patios. Normalmente, este proceso da al café notas más dulces debido a la migración de azúcar de la pulpa a los granos. Los cafés se recogen cuando están uniformemente maduros, y son clasificados para excluir cerezas sobremaduras e inmaduras antes de ser secados en patios.

 

Origen

El Sul de Minas Gerais es una de las zonas productoras de café más productivas de Brasil. Esta región ha cultivado café arábica desde la década de 1850 y se caracteriza por tener: colinas onduladas, un clima suave con un promedio de 23°C y elevaciones altas. Si bien algunas de las propiedades productoras de café más grandes de Brasil se encuentran en Sul de Minas, más de la mitad de los productores de la región son fincas pequeñas y medianas. Esta región representa, en promedio, el 30% de la producción de café de Brasil.

 

El terreno montañoso, que alcanza hasta 1.400 metros sobre el nivel del mar, es ideal para el cultivo de café y , en los últimos años ha aumentado la calidad de la producción a través de inversiones en infraestructura y medidas de sostenibilidad. Las variedades más comúnmente cultivadas son Catuaí amarillo y Novo Mundo, pero también hay otras fincas que cultivan Icatú, Obatã y Catuaí Rojo. La mayor parte del café de allíes de beneficio natural.

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