Descafeinados
Caldas Sugar Cane - El Magnífico

Caldas Sugar Cane

Nota de cata

Caramelo, especias y azúcar moreno.

Acidez integrada. Cuerpo medio.

Beneficio

SUGAR CANE:
El proceso para obtener el descafeinado en este caso es a través del acetato de estilo que proviene de la caña de azúcar. Para ello, se sumergen los granos de café en agua y el disolvente que se obtiene a través de la fermentación de la caña de azúcar el cual absorbe la cafeína del grano. Seguidamente, se pone a secar hasta que llega a un 11% de humedad.

Es pues, un proceso natural que se abstiene de la utilización de químicos.

La Finca

Cada familia procesa el café en su finca y una vez secado lo lleva a la cooperativa de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia para venderlo. Caldas es un departamento ubicado en el centro de Colombia, en la región andina, y es parte del Café Cultural Paisaje. Además, Caldas tiene una de las mayores estaciones donde se procesan los descafeinados

La Federación trabaja para mejorar las condiciones de vida de más de 500 mil familias caficultoras representando sus intereses a nivel nacional e internacional.

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