Café
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Colombia el Diviso

La Finca

Estamos muy contentos de presentarles este café, reflejo del extraordinario trabajo de Linarco Rodríguez como caficultor.

Linarco Rodríguez es conocido en su municipio por su gran simpatía. Desde muy joven que está en contacto con el café ya que su familia se ha dedicado al cultivo durante generaciones. No obstante, decidió estudiar economía sin ninguna idea de que finalmente se dedicaría al cultivo de café y aplicaría todo lo estudiado en la Universidad para gestionar la finca.

Con una grandaría de 10.4 hectáreas se cultivan mayoritariamente las variedades Caturra, Gesha y Bourbon Rosado cubiertas por sombra de árboles como el cedro o los guamos, además de un suelo con muchos nutrientes. En la finca trabaja toda la familia y, Linarco asegura que esa es la clave del éxito para mantener el negocio a flote. Como tradición se reúnen todos en la cocina para disfrutar del almuerzo y una buena taza de café.

Beneficio

Solo son recolectadas las cerezas maduras y seguidamente son llevadas a la despulpadora. En ellas se elimina la pulpa y el café pasa por unos canales de agua hasta llegar a los tanques de fermentación. Con tal de eliminar el mucílago el café queda sumergido en agua durante aproximadamente, 36 horas. Pasado este tiempo, el café vuelve a pasar por unos canales de agua para acabar de eliminar el mucílago que pueda haber quedado adherido al grano. Seguidamente, el café es secado en parihuelas elevadas.

Una vez llega al 11% de humedad se almacena en sacos para su reposo antes de ser llevado a la exportadora.

Origen

Huila es una provincia en el suroeste de Colombia situada entre las sierras central y del este. El río Magdalena serpentea a través de toda la región que también es el hogar del segundo pico más alto de Colombia: el volcán Nevado del Huila. Con una temperatura promedio de 18°C durante todo el año y un suelo fértil que contiene una variedad de ricos recursos minerales, Huila cuenta con una industria agrícola vibrante. Los descendientes de grupos indígenas (Piezas, Halcones y Pijaos) continúan habitando sus lugares de origen en esta región, viven en zonas protegidas específicas y otras comunidades pequeñas.

20 80 

Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)