Naranjo - El Magnífico

Naranjo

Café

Nota de cata

Fragancia de almendra tostada, chocolate con leche, nuez moscada y miel. Aroma a frambuesa y confitura dulce. Sabor almendra y pos gusto de caramelo tostado.

Cooperativa

El café proviene de seis sierras de la zona de Naranjo: Barranca, Cañuela, San Juanillo, Los Robles, Lourdes y Sabanilla. Las fincas se eligen en función de la calidad de su café que está asegurada mediante la selección de cerezas estrictamente maduras que son procesadas en el beneficio de la Cooperativa el Naranjo.

Este proyecto que también lleva a cabo nuestra importadora de confianza pretende obtener un volumen de café con la máxima trazabilidad y, apoyar a una comunidad pequeña y específica.

También forma parte de este proyecto NAMA (Acción de Mitigación Apropiada a Nivel Nacional) que tiene como objetivo general producir y procesar café de Costa Rica de manera sostenible y reducir las emisiones de GEI. Por otro lado, tienen un fondo asignado a cada productor/a para permitir estudios técnicos y de viabilidad, asistencia financiera, medidas de desarrollo…

Beneficio

Los productores reciben ayuda de los agrónomos de Coopro Naranjo para controlar los niveles de maduración y determinar el punto ideal en el que las cerezas tienen que ser cosechadas.

El café se despulpa y se lava utilizando equipos avanzados de Penagos para garantizar un procesamiento uniforme y eficiente. Luego el café es llevado a los tanques de fermentación para retirar el mucílago.

Una vez finalizado este proceso, el café es secado en patios hasta llegar a un 11 porciento de humedad.

Origen

Los cafetales del Valle Occidental que producen quizás los cafés más finos del país, se encuentran en un rango de altitud entre 1.200 y 1.700 msnm y es una de las zonas productoras más nuevas de Costa Rica. Esta región es responsable de un porcentaje extremadamente alto de ganadores de la Taza de la Excelencia debido a la excelente labor de varios micro beneficios. Produce casi el 25% de la producción total de café del país donde las variedades Villalobos y Villa Sarchí son las más comunes.

Volcán Poás produce un café muy fino con un poco más de fruta que su vecino del sur Tarrazú.

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