Brasil – 02
Sitio Curiango - El Magnífico

Sitio Curiango

Nota de cata

Frutos secos, cacao y melaza.
Cuerpo pesado. Acidez sutil.

Asociación flor del café

Esta asociación nace de la conjunción de un grupo de jóvenes que tienen una misma inquietud viva y constante: crear una nueva historia a partir de una nueva forma de producir cafés.
La sede de Flor de Café se encuentra en Nepomuceno (Sul de Minas) y crea una red hasta la ciudad de Barcelona. Esta asociación cuenta con más de 20 colaboradores alrededor del mundo, dispuestos a sostener un proyecto de desarrollo humano, cultural y medioambiental en torno al comercio directo de cafés.

Ellos trabajan con pequeños y medios caficultores. El lote de esta finca es de Antônio Menezes, dueño de la finca Sitio Curiango en Nepomuceno. Su finca es de 40 hectáreas y su producción mayoritaria es de café.

Beneficio

Las cerezas se recogen manualmente y a continuación son puestas a secar en patios de cemento o en suspensión, y luego se separan según su calidad. Después del secado, los lotes separados se guardan en cajas de reposo en los almacenes de la propia finca.

Origen

El estado de Minas Gerais es la mayor zona cafetalera de Brasil, representa casi el 50% de la producción del país y es una de sus principales fuentes de café especiales. El área de cultivo de café es la asombrosa cifra de 1.006.800 hectáreas, de las cuales 69.500 representa la región de la Mantiqueira de Minas. Esta posee 7.800 productores, en su mayoría (89%) pequeños.

Situado en la cara minera de la Sierra de la Mantiqueira, al sur del estado de Minas Gerais, está la región de Mantiqueira de Minas. Es ahora una de las regiones cafeteras más apreciadas de Brasil. En 2011, fue reconocida como Indicación Geográfica (IG), en la modalidad de Indicación de Procedencia (IP) por su tradición secular y reputación en todo el mundo para la producción de cafés especiales con un perfil sensorial altamente refinado. Cafés raros y sorprendentes, que refleja la combinación de un terruño único y el know-how local que se esfuerza continuadamente para alcanzar la excelencia.

La caficultura de montaña en Brasil es la segunda más importante del país. Además de generar beneficios en regiones con pocas opciones agrícolas, debido a la imposibilidad de mecanizar, el café de montaña tiene gran importancia social ya que se cultiva en pequeñas propiedades con 10 hectáreas sembradas de media y emplea mucha gente en los procesos de cultivo y cosecha.

 

SABER MÁS +

Artículo sobre el cultivar Arara por su creador el Ingeniero Agrónomo José Braz Matiello.

Café Arara, el Geisha brasileño | ForumCafe (forumdelcafe.com)

Por Fórum del Café.

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