Del origen a la taza

Uno de los elementos más importantes que diferencia al mercado del Café de Especialidad es la importancia y, el foco de atención que se pone en la trazabilidad. Es importante dar a conocer al cliente final quién ha producido y cómo ha sido procesado el café que va a tomar.
En este taller te invitamos a conocer la historia de la planta del café, los países de origen y los procesos de beneficio junto con una cata gustativa. El objetivo de este taller es el de proporcionar la información básica sobre la planta como también las bases para poder preparar una cata a la brasileña y comparar los diferentes perfiles en taza.

Los contenidos del curso son:

1. Breve historia del café
2. Especies
3. Cultivo
4. Tipos de Beneficio
5. Breve explicación de la importancia de catar
6. Cata comparativa de orígenes y beneficios