Les persones que s’han passat al cafè d’especialitat cada vegada són més. Busquen aromes, comparen torrats, investiguen sobre varietals. Però, utilitzen la cafetera adequada? Avui, des de Cafés El Magnífico volem parlar-te dels diferents tipus de cafeteres per a cafès d’especialitat.
A més d’adquirir un bon cafè cal saber preparar-ho i fer-ho amb la cafetera adequada. D’entrada, tots els cafès poden preparar-se amb les diferents cafeteres que hi ha en el mercat. No obstant això, en funció del tipus de cafè serà millor utilitzar una cafetera o una altra.
La raó cal buscar-la en el tipus de filtrat, la pressió major o menor. També en el temps d’infusió. Tot això farà que el cafè d’especialitat desplegui totes les seves qualitats.
En Cafés El Magnífico som especialistes en cafès d’especialitat. Recorrem tothom buscant cafès amb diferents propietats i els torrem per a oferir-los-hi als nostres clients. Cuidem el procés i acaronem el producte des del cultiu fins que arriba gota a gota a la tassa. Repassa el nostre catàleg de cafès i accessoris.
Amb aquest article volem donar-te consells sobre els tipus de cafeteres per a cafès d’especialitat. També repassarem de quina manera influeix la molta del gra i et recomanarem alguns cafès d’especialitat per a cada mètode de preparació.
Comencem.
Com influeix la molta en el resultat final?
El tipus de molta és un dels factors que més influeixen a l’hora de seleccionar cafès d’especialitat recomanats per a cada tipus de cafetera.
Sens dubte, com està molt el gra farà que la infusió amb l’aigua evolucioni més o menys i extregui totes les virtuts del cafè.
Tenint això en compte, la molta del cafè es pot dividir en 3 grups que són els següents
- Cafè molt fi. És perfecte per a cafeteres amb extracció de cafè ràpida.
- Cafè molt mitjà. Aquest tipus de cafè s’aprecia molt millor amb cafeteres de degoteig.
- Cafè molt gruixut. És ideal per a sistemes d’extracció manual.
Tipus de cafeteres
T’agrada el cafè i vols prendre’l com cal? Llavors, és gairebé obligatori que et facis amb alguna cafetera dissenyada per a extreure el millor del gra. Ja saps que en funció de la molta la varietat tindrà un resultat millor o pitjor en la tassa. Després influeix la temperatura, el mètode d’abocament i la pressió que aconsegueix la màquina per a preparar cafè.
Des d’aquí descriurem breument els diferents tipus de cafeteres per a cafès d’especialitat.
Cafetera espresso
És un clàssic que sempre dona bons resultats. La pressió elevada que pot aconseguir i la temperatura de l’aigua alta facilita una extracció curta del cafè. Això significa que la velocitat de l’aigua a través del gra molt és molt ràpida.
El resultat és un cafè fort, amb una aroma molt intensa i una làmina de crema en la superfície.
Premsa francesa
Es tracta d’un recipient generalment de cristall equipat amb un embolo que es pressiona cap avall i separa el líquid del gra molt. És un sistema molt atractiu perquè també és molt visual.
La beguda obtinguda és un cafè amb cos i un sabor complet i contundent.
Cafetera moka
És el clàssic model de cafetera italiana present en moltes llars. No és la millor opció per a un cafè sol perquè la pressió que aconsegueix la màquina no és molt elevada. Això sí, és ideal per a cafès amb llet o tallats perquè proporciona una beguda molt aromàtica i amb capa de crema. Solen estar fabricades en acer inoxidable o alumini.
Cafetera Aeropress
És una de les opcions més polivalents perquè funciona molt bé amb moltes fines, mitjanes i gruixudes. Això sí, si es pretén una preparació ràpida, el millor és apostar per la molta mitjana.
La Aeropress proporciona una beguda de sabor suau i gens amarg. A més, és una cafetera molt fàcil d’usar i de mantenir. És la combinació perfecta d’immersió i filtrat.
V60
La V60 és una cafetera manual molt popular entre els amants del cafè. La seva disposició és en forma de con amb una obertura inferior per on va degotant el cafè cap a la gerra.
És necessari usar filtre i, en aquest cas, el gruix sol ser bastant fi. Aquest factor facilita el pas de sediments que proporciona una beguda amb alta densitat i cos.
Aquesta cafetera és ideal per a preparar cafès de gran complexitat aromàtica.
Chemex
La cafetera Chemex també és un sistema manual i per degoteig que ofereix un cafè net. És fàcil d’identificar perquè té forma de rellotge de sorra i el filtre utilitzat és una mica més gruixut que la V60.
El perfil de sabor del cafè és refinat, suau i net.
Ara et toca a tu. Anima’t i prepara’t un bon cafè amb Cafés El Magnífico