L’any 1962 els meus pares van crear la marca Cafès El Magnífico sobre els fonaments de la botiga de colonials que el meu avi havia obert el 1919. Van treballar de valent i van aconseguir fama al barri de la Ribera (el Born) i a la ciutat, per la qualitat del seu cafè.
L’any 1987 va ser clau en l’evolució del negoci. Després de treballar alguns anys al torrador on vaig aprendre a estimar el cafè i l’ofici, vaig tenir l’oportunitat de conèixer al Sr. Philippe Jobin a Le Havre, cèlebre importador de cafès fins, viatger incansable i autor d’un llibre de referència en el nostre sector. Aquella trobada va propiciar una primera compra de cafès fins de diversos orígens que vam començar a vendre amb traçabilitat. Dos anys més tard vam obrir la botiga del carrer de l’Argenteria, on des d’aleshores torrem una acurada selecció de grans cafès.
L’any 2018 vam adquirir l’històric torrador La Portorriqueña, una empresa fundada l’any 1906. Estem molt orgullosos de donar continuïtat a aquest comerç històric que suposa un retall de la història del cafè a Barcelona i en particular del comerç emblemàtic del barri del Raval.
El món del cafè ha evolucionat moltíssim a tots els nivells en les darreres dècades. Una de les fites més rellevants ha estat la creació del concurs Cup of Excellence amb l’objectiu de donar a conèixer els millors cafeïcultors i els seus cafès, recompensant-los amb preus moltíssim més alts que els del mercat i trencant amb un sistema econòmic que els tenia collats. Des del 2002 em vaig integrar en diversos concursos com a jutge internacional de tast convençut del valor, oportunitat i transcendència que suposa aquesta competició. També el Best of Panamá, competició on el famós Geisha es va donar a conèixer al món. Així doncs he tingut l’oportunitat, gràcies al cafè, de viatjar a llocs extraordinaris i conèixer persones meravelloses d’arreu del món.
L’any 1996, compromesos amb la divulgació de la cultura del cafè, vam fundar amb cinc torradors més el Fòrum Cultural del Cafè, una associació sense ànim de lucre de la qual he estat president en dues ocasions i he format part de múltiples directives. Avui dia aquesta associació és un referent per a tots els professionals del cafè a Espanya, aglutinant a gran part dels professionals del sector.
No perdó de vista els valors de la feina i servei que em van inculcar els meus pares i que transmeto a la següent generació que ja està agafant el relleu a Cafès El Magnífico, així com la importància de mantenir sempre la ment oberta als canvis i novetats que contínuament van apareixent per mantenir la nostra empresa familiar a l’avantguarda del nostre ofici.
Salvador Sans Velasco