Costa Rica APROCETU
La Cooperativa
APROCETU va néixer de la mà de 17 productors i avui dia ja és una cooperativa composta per 36 caficultors de 4 pobles pròxims: Sant Rafael, el Pital , el Caite i la Potenciana. Tot va començar pel fet que, en aquesta comunitat els seus habitants estaven deixant el camp i com a conseqüència, el cultiu del cafè. És per això que Arnoldo Guerrero va fundar en 2002 al costat de 17 productors la cooperativa amb la idea que una central de benefici aportaria a generar ocupació en la zona.
No es va equivocar, perquè l0’any 2009 van aconseguir com a comunitat beneficiar una collita i des de llavors no han parat de créixer. Els projectes com els de Arnoldo permeten als petits caficultors poder processar les seves llavors i donar-los l’oportunitat de vendre el seu cafè a un preu just. Amb ajuda d’uns altres, APROCETU ha estat capaç de comprar infraestructura necessària com: un benefici humit, assecadores mecàniques (guardiolas) i un camió per al transport del cafè. El Ministeri d’Agricultura els ha donat suport fent anàlisi del sòl el que els ha servit per a utilitzar fertilitzants d’acord amb les necessitats dels seus sòls que els ajuda a millorar la qualitat i a reduir costos.
Els productors reben formació en una bona pràctica agrícola. APROCETU els assisteix en l’elecció dels fertilitzants correctes i està treballant, a mesurar i reduir la petjada de carboni.
Benefici
Les cireres són collides al punt òptim de maduració. Seguidament, s’emporten a la cooperativa per al seu procés rentat on es despulpa i s’estén en patis d’assecat entre 7 i 8 dies.
Passats aquests dies, es torna a passar el gra per canals d’aigua i es deixa assecar al sol en parihuelas elevades fins que el gra arriba a un 10% d’humitat. Després passa als cellers amb el pergamí adherit al gra dos mesos.
Origen
Els cafetars de la Vall Occidental que produeixen potser els cafès més fins del país, es troben en un rang d’altitud entre 1.200 i 1.700 msnm i és una de les zones productores més noves de Costa Rica. Aquesta regió és responsable d’un percentatge extremadament alt de guanyadors de la Tassa de l’Excel·lència degut a l’excel·lent tasca de diversos micro beneficis. Produeix gairebé el 25% de la producció total de cafè del país on les varietats Villalobos i Vila Sarchí són les més comunes.
Volcà Poás produeix un cafè molt fi amb una mica més de fruita que el seu veí del sud Tarrazú.
13 € – 52 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)