Formadors

“He tingut la gran oportunitat de viatjar a origen a diversos països productors com Nicaragua, Etiòpia, Guatemala o Colòmbia.”

Graduada en Estudis Literaris per la Universitat de Barcelona. Des del 2014 treballa aCafés El Magnífico. De fet, va ser aleshores,quan va començar a entendre com funciona per dins la que ha estat sempre casa seva. El cafè, els sacs o la torradora han format part de la seva vida des que era una nena veient com treballava el seu pare. L’empresa Cafés El Magnífico pertany a la seva família, on s’ha format a nivell personal i professional.

A partir de l’any 2018 assumeix la responsabilitat de liderar el departament de Control de Qualitat. La seva tasca principal és la selecció de cafès a partir del torrat de mostres, el tast i la posterior selecció. La coordinació de l’equip de control de qualitat també implica el desenvolupament dels protocols de control, elsperfils gustatius a partir del torrat o les formacions sensorials.

La Claudia és una persona curiosa que és conscient de la importància de la formació per estar al nivell empresarial que exigeixavui en dia el món del cafè d’especialitat. Per això ha assistit al primer SensorySummit que va organitzar la SCA a Europa, també s’ha graduat en el curs Q PROCESSING GENERALIST pel QualityCoffeeInstitute i ha estat jurat al Best of Cauca 2020 tastant els 40 millors lots de la regió.

Graduada en Estudis Literaris per la Universitat de Barcelona. Des del 2014 treballa aCafés El Magnífico. De fet, va ser aleshores,quan va començar a entendre com funciona per dins la que ha estat sempre casa seva. El cafè, els sacs o la torradora han format part de la seva vida des que era una nena veient com treballava el seu pare. L’empresa Cafés El Magnífico pertany a la seva família, on s’ha format a nivell personal i professional.

A partir de l’any 2018 assumeix la responsabilitat de liderar el departament de Control de Qualitat. La seva tasca principal és la selecció de cafès a partir del torrat de mostres, el tast i la posterior selecció. La coordinació de l’equip de control de qualitat també implica el desenvolupament dels protocols de control, elsperfils gustatius a partir del torrat o les formacions sensorials.

La Claudia és una persona curiosa que és conscient de la importància de la formació per estar al nivell empresarial que exigeixavui en dia el món del cafè d’especialitat. Per això ha assistit al primer SensorySummit que va organitzar la SCA a Europa, també s’ha graduat en el curs Q PROCESSING GENERALIST pel QualityCoffeeInstitute i ha estat jurat al Best of Cauca 2020 tastant els 40 millors lots de la regió.

“La meva màxima aspiració laboral és combinar el rigor del mètode científic amb la part més creativa i subjectiva del món de la organolèptica per oferir cafès excepcionals.”

Graduat en Enginyeria Biomèdica a la UPV amb màster a la UB/UPC. Es va introduir al món del cafè d’especialitat el 2017, quanes vacomprar la seva primera Aeropress mentre acabava la carrera a Xile. Durant dos anys es va dedicar a explorar tots els mètodes de preparació que passaven per les seves mans i a desxifrar els secrets de l’extracció del cafè.

Una barreja de curiositat i mètode científic que el 2019 li vapermetre donar el gran salt ique la seva passióes convertístambéen la seva feina. Va ser aleshoresquan va deixar de ser programador per entrar a formar part de l’equip de Cafés El Magnífico.

En Jorge desenvolupa diversos rols com el disseny de perfils de torrat, el desenvolupament de processos de control de qualitat, investigació i formació. El 2020 va ser seleccionat formador oficial de BaristaHustlei ja potimpartir i certificar els cursos presencialment.

Però no tot a la seva vida gira al voltant del cafè, tambéel pots trobar fent teatre, escalant, tocant la guitarra o practicat l’afició del moment que se li fiqui entre cella i cella.

Graduat en Enginyeria Biomèdica a la UPV amb màster a la UB/UPC. Es va introduir al món del cafè d’especialitat el 2017, quanes vacomprar la seva primera Aeropress mentre acabava la carrera a Xile. Durant dos anys es va dedicar a explorar tots els mètodes de preparació que passaven per les seves mans i a desxifrar els secrets de l’extracció del cafè. Una barreja de curiositat i mètode científic que el 2019 li vapermetre donar el gran salt ique la seva passióes convertístambéen la seva feina. Va ser aleshoresquan va deixar de ser programador per entrar a formar part de l’equip de Cafés El Magnífico.

En Jorge desenvolupa diversos rols com el disseny de perfils de torrat, el desenvolupament de processos de control de qualitat, investigació i formació. El 2020 va ser seleccionat formador oficial de BaristaHustlei ja potimpartir i certificar els cursos presencialment.

Però no tot a la seva vida gira al voltant del cafè, tambéel pots trobar fent teatre, escalant, tocant la guitarra o practicat l’afició del moment que se li fiqui entre cella i cella.

“Sempre m’ha agradat estar en contacte amb el consumidor final, interpretar els seus gustos i crear experiències per ajudar a la indústria del cafè d’especialitat, que encara és petita, a seguir evolucionant.”

El cafè d’especialitatva arribar a la seva vida per casualitatquan es va traslladar a Buenos Aires l’any 2013. En aquell moment poc es podia imaginar que la seva curiositatpelproductei les ganes de viatjar li permetrien formar part de la comunitat dels professionals del sector.

Va començar en una cafeteria-torradora, LAB Tostadores, on els 3 caps eren especialistes, cadascú en la seva matèria. Un d’ells era jutge sensorial de la WBC, DaniloLodi. Ell va aconseguir no només transmetre-li la seva passió, tambéels seus coneixements. “Ell em va ensenyar a preguntar-me sempre el perquè de les coses, a experimentar

i em va entrenar a consciència, sempre ha estat present des del principi, encara que ja no treballem junts.”Va ser el seu formador i de seguida ella va poder contribuir a ensenyar a altres persones a treballar la matèria prima, impartint formacions a particulars i clients.

La seva estada a Sao Paulo durant tres mesos va ser clauper seguir aprenent en escenaris nous: les finques de MinasGerais de la mà d’importadors com Bourbon Coffees,les torradores de FourBeans(a Curitiba) i d’Hugo Wolff oadiverses cafeteries d’especialitat.

La Marina va arribara Barcelona a principis del 2016 iva començar a treballar como a barista en cap a Black Remedy i per aCompakCoffeeGrinders a les fires internacionals (LondonCoffee Festival, WBC a Dublín, Host Milano, WBC Seoul i WBC Amsterdam).

El 2018 va treballar per a Dalla Corte Espanya coma CoffeeAmbassador fins al seu tancament ala península, la qual cosa també li ha permès seguir viatjant i aprenent, en aquest cas sobre maquinaria.

Ara forma part de l’equip de Cafés El Magníficodesenvolupant diverses funcions: formacions, control de qualitat, esdeveniments itambéa la botiga.

El cafè d’especialitatva arribar a la seva vida per casualitatquan es va traslladar a Buenos Aires l’any 2013. En aquell moment poc es podia imaginar que la seva curiositatpelproductei les ganes de viatjar li permetrien formar part de la comunitat dels professionals del sector.

Va començar en una cafeteria-torradora, LAB Tostadores, on els 3 caps eren especialistes, cadascú en la seva matèria. Un d’ells era jutge sensorial de la WBC, DaniloLodi. Ell va aconseguir no només transmetre-li la seva passió, tambéels seus coneixements. “Ell em va ensenyar a preguntar-me sempre el perquè de les coses, a experimentar i em va entrenar a consciència, sempre ha estat present des del principi, encara que ja no treballem junts.”Va ser el seu formador i de seguida ella va poder contribuir a ensenyar a altres persones a treballar la matèria prima, impartint formacions a particulars i clients.

La seva estada a Sao Paulo durant tres mesos va ser clauper seguir aprenent en escenaris nous: les finques de MinasGerais de la mà d’importadors com Bourbon Coffees,les torradores de FourBeans(a Curitiba) i d’Hugo Wolff oadiverses cafeteries d’especialitat.

La Marina va arribara Barcelona a principis del 2016 iva començar a treballar como a barista en cap a Black Remedy i per aCompakCoffeeGrinders a les fires internacionals (LondonCoffee Festival, WBC a Dublín, Host Milano, WBC Seoul i WBC Amsterdam).

El 2018 va treballar per a Dalla Corte Espanya coma CoffeeAmbassador fins al seu tancament ala península, la qual cosa també li ha permès seguir viatjant i aprenent, en aquest cas sobre maquinaria.

Ara forma part de l’equip de Cafés El Magníficodesenvolupant diverses funcions: formacions, control de qualitat, esdeveniments itambéa la botiga.