Team Work

Claudia Sans

 

“He tingut la gran oportunitat de viatjar a origen a diversos països productors com Nicaragua, Etiòpia, Guatemala o Colòmbia.”

Graduada en Estudis Literaris per la Universitat de Barcelona. Des del 2014 treballa aCafés El Magnífico. De fet, va ser aleshores,quan va començar a entendre com funciona per dins la que ha estat sempre casa seva. El cafè, els sacs o la torradora han format part de la seva vida des que era una nena veient com treballava el seu pare. L’empresa Cafés El Magnífico pertany a la seva família, on s’ha format a nivell personal i professional.

A partir de l’any 2018 assumeix la responsabilitat de liderar el departament de Control de Qualitat. La seva tasca principal és la selecció de cafès a partir del torrat de mostres, el tast i la posterior selecció. La coordinació de l’equip de control de qualitat també implica el desenvolupament dels protocols de control, elsperfils gustatius a partir del torrat o les formacions sensorials.

La Claudia és una persona curiosa que és conscient de la importància de la formació per estar al nivell empresarial que exigeixavui en dia el món del cafè d’especialitat. Per això ha assistit al primer SensorySummit que va organitzar la SCA a Europa, també s’ha graduat en el curs Q PROCESSING GENERALIST pel QualityCoffeeInstitute i ha estat jurat al Best of Cauca 2020 tastant els 40 millors lots de la regió.

Gerard Viñas

 

M’agrada transmetre la meva passió pel cafè a tots de forma fàcil i pràctica.

Gerard va començar a interessar-se pel cafè quan va treballar per primera vegada a l’estiu a la cafeteria dels seus pares, el que per ell va començar com un treball d’estiu per poder pagar-se els capricis va acabar sent tot un descobriment professional.

 

Va acabar l’estiu, però va despertar en ell una necessitat d’aprendre, de manera autodidàctica, l’ofici de barista. Compaginant els estudis de Màrqueting amb la cafeteria  poc a poc va sentir la curiositat d’aprendre més i va decidir cursar el grau de direcció en restauración, finalitzant amb les pràctiques a Cafès el Magnífico.

 

“Em vaig formar professionalment al costat d’un equip molt professional, però a l’hora molt humana, on em van transmetre la passió pel bon tracte al producte i a les persones que ho consumeixen”

 

Certificat en diversos cursos Barista Hustle, avui en dia Gerard forma part de l’equip de control de qualitat de Cafès el Magnífico sent el responsable de Wholesale i les seves formacions. “Intento transmetre tots els meus coneixements de la forma més fàcil i divertida a tothom que vulgui aprendre a gaudir d’una bona tassa de cafè”

Oriol Coll

 

Per créixer com a professional en el món del cafè és indispensable conèixer cada dia millor tots els processos, des de l’origen a la tassa.

Oriol és un apassionat del cafè, però abans de ser-ho, va estudiar producció audiovisual i disseny gràfic, habilitats que sempre intenta aplicar a la feina d’una manera o altra.

 

Amb un tast de cafè va tenir prou per saber que volia conèixer més sobre el cafè d’especialitat. Poc després va començar a treballar a aquesta cafeteria, on va ser barista durant 4 anys. Allà va créixer com a professional en el sector i es va formar com a barista; “Treballar a Kiwi Coffee va ser una gran sort perquè cada setmana treballàvem amb un torrador nacional diferent, entre ells Cafès el Magnífico, i era un repte buscar receptes per a cada estil de torrat de cafè.” L’any 2021 va ser subcampió de Catalunya d’Aeropress Championship.

 

Mentre més s’endinsava en el sector del cafè d’especialitat, més volia saber i aprendre sobre els processos del cafè, així que va decidir formar-se com a torrador, enfocant-se en allò que més l’hi cridava l’atenció.

 

Fins a dia d’avui s’encarrega del procés de torrat dels cafès del Magnífico, creant perfils sensorials i controlant cada pas necessari per obtenir el millor de cada gra de cafè. A més a més, també disposem de tots els seus coneixements de cafè per realitzar formacions i consultes que puguin sorgir a tots aquells que cuiden el cafè com ho fem a Cafès el Magnífico.