Formadores

He tenido la gran oportunidad de viajar a origen a varios países productores como Nicaragua, Etiopía, Guatemala o Colombia.

Graduada en Estudios Literarios por la Universidad de Barcelona. Desde el 2014 trabaja en Cafés El Magnífico. De hecho, fue entoncescuando empezó a entender cómo funciona por dentro la que ha sido siempre su casa. El café, los sacos o la tostadora han formado parte de su vida desde que era una niña viendo como trabajaba su padre. La empresa Cafés El Magnífico pertenece a su familia, donde se ha formado a nivel personal y profesional.

A partir del año 2018 asumió la responsabilidad de liderar el departamento de Control de Calidad. Su labor principal es la selección de cafés a partir del tueste de muestras, la cata y la posterior selección. La coordinacióndel equipo de control de calidad también implica el desarrollo de los protocolos de control, los perfiles gustativos a partir del tueste o las formaciones sensoriales.

Claudia es una persona curiosa que es consciente de la importancia de la formación para estar al nivel empresarial que exige hoy en día el mundo del café de especialidad. Por eso ha asistido al primer Sensory Summit que organizó la SCA en

Europa, también se ha graduado en el curso Q Processing Generalist por el QualityCoffeeInstitute y ha sido jurado en el Best of Cauca 2020 catando los 40 mejores lotes de la región.

Al margen de la pasión por el café, que ya le viene de serie, es una gran amante del yoga. La actividad física, la lectura, la cultura en general y descubrir lugares nuevos son algunas de sus aficiones.

Graduada en Estudios Literarios por la Universidad de Barcelona. Desde el 2014 trabaja en Cafés El Magnífico. De hecho, fue entoncescuando empezó a entender cómo funciona por dentro la que ha sido siempre su casa. El café, los sacos o la tostadora han formado parte de su vida desde que era una niña viendo como trabajaba su padre. La empresa Cafés El Magnífico pertenece a su familia, donde se ha formado a nivel personal y profesional.
A partir del año 2018 asumió la responsabilidad de liderar el departamento de Control de Calidad. Su labor principal es la selección de cafés a partir del tueste de muestras, la cata y la posterior selección. La coordinacióndel equipo de control de calidad también implica el desarrollo de los protocolos de control, los perfiles gustativos a partir del tueste o las formaciones sensoriales.

Claudia es una persona curiosa que es consciente de la importancia de la formación para estar al nivel empresarial que exige hoy en día el mundo del café de especialidad. Por eso ha asistido al primer Sensory Summit que organizó la SCA en Europa, también se ha graduado en el curso Q Processing Generalist por el QualityCoffeeInstitute y ha sido jurado en el Best of Cauca 2020 catando los 40 mejores lotes de la región.

Al margen de la pasión por el café, que ya le viene de serie, es una gran amante del yoga. La actividad física, la lectura, la cultura en general y descubrir lugares nuevos son algunas de sus aficiones.

Mi mayor aspiración laboral es combinar la rigurosidad del método científico con la parte más creativa y subjetiva del mundo de la organoléptica para ofrecer cafés excepcionales.

Graduado en Ingeniería Biomédica en la UPV con máster en la UB/ UPC. Se introdujo en el mundo del café de especialidad en 2017, cuando se compró su primera Aeropress mientras acababa la carrera en Chile. Durante dos años se dedicó a explorar todos los métodos de preparación que pasaban por sus manos y a descifrar los secretos de la extracción del café.

Una mezcla de curiosidad y método científico que en 2019 le permitió dar el gran salto y que su pasión se convirtiera también en su trabajo. Fue entonces cuando dejó de ser programador para entrar a formar parte del equipo de Cafés El Magnífico.

Jorge desempeña distintos roles como el diseño de perfiles de tueste, el desarrollo de procesos de control de calidad, investigación y formación. En 2020 fue seleccionado formador oficial de BaristaHustle pudiendo impartir y certificar sus cursos presencialmente. Pero no todo en la vida es café, también lo puedes encontrar haciendo teatro, escalando, tocando la guitarra o practicando la afición de turno que se le meta entre ceja y ceja.

Graduado en Ingeniería Biomédica en la UPV con máster en la UB/ UPC. Se introdujo en el mundo del café de especialidad en 2017, cuando se compró su primera Aeropress mientras acababa la carrera en Chile. Durante dos años se dedicó a explorar todos los métodos de preparación que pasaban por sus manos y a descifrar los secretos de la extracción del café.

Una mezcla de curiosidad y método científico que en 2019 le permitió dar el gran salto y que su pasión se convirtiera también en su trabajo. Fue entonces cuando dejó de ser programador para entrar a formar parte del equipo de Cafés El Magnífico.

Jorge desempeña distintos roles como el diseño de perfiles de tueste, el desarrollo de procesos de control de calidad, investigación y formación. En 2020 fue seleccionado formador oficial de BaristaHustle pudiendo impartir y certificar sus cursos presencialmente. Pero no todo en la vida es café, también lo puedes encontrar haciendo teatro, escalando, tocando la guitarra o practicando la afición de turno que se le meta entre ceja y ceja.

Siempre me ha gustado estar en contacto con el consumidor final, interpretar sus gustos y crear experiencias para ayudar a la industria del café de especialidad, que todavía es pequeña, a que siga evolucionando.

El café de especialidad llegó a su vida por casualidad cuando se mudó a Buenos Aires en el año 2013. En ese momento poco se podía imaginar que su curiosidad por el producto y ganas de viajar le permitirían formar parte de la comunidad de los profesionales del sector.

Empezó en una cafetería-tostador llamada LAB Tostadores de café, los 3 dueños eran especialistas cada uno en su materia pero uno de ellos era juez sensorial de la WBC, Danilo Lodi. Él consiguió no sólo transmitirle su pasión, también los conocimientos. “Él me enseñó a preguntarme siempre el porqué de las cosas, a experimentar y me

entrenó a conciencia, siempre ha estado presente desde el principio, aunque ya no trabajemos juntos.” Fue su formador y enseguida ella pudo contribuir a enseñar a otras personas a trabajar la materia prima, dando formaciones a particulares y clientes.

Su paso por Sao Paulo durante tres meses fue clave para seguir
aprendiendo en escenarios nuevos:
las fincas en Minas Gerais de la mano de importadores como Bourbon Coffees,las tostadoras deFourBeans(en Curitiba) y de Hugo Wolff oen distintas cafeterías de especialidad.

Marina llegó a Barcelona a principios de 2016 y empezó a trabajar como head barista en Black Remedy y para CompakCoffeeGrinders en las ferias internacionales (London Coffee Festival, WBC en Dublin, Host Milano, WBC Seoul y WBC
Amsterdam).

En 2018 trabajó para Dalla Corte España como Coffee Ambassador hasta su cierre en la península, lo cual también le permitió seguir viajando y aprendiendo, esta vez sobre maquinaria. Ahora forma parte del equipo de Cafés El Magnífico desempeñando diversas funciones:
formaciones, control de calidad, eventos y también en la tienda.

El café de especialidad llegó a su vida por casualidad cuando se mudó a Buenos Aires en el año 2013. En ese momento poco se podía imaginar que su curiosidad por el producto y ganas de viajar le permitirían formar parte de la comunidad de los profesionales del sector.

Empezó en una cafetería-tostador llamada LAB Tostadores de café, los 3 dueños eran especialistas cada uno en su materia pero uno de ellos era juez sensorial de la WBC, Danilo Lodi. Él consiguió no sólo transmitirle su pasión, también los conocimientos. “Él me enseñó a preguntarme siempre el porqué de las cosas, a experimentar y me entrenó a conciencia, siempre ha estado presente desde el principio, aunque ya no trabajemos juntos.” Fue su formador y enseguida ella pudo contribuir a enseñar a otras personas a trabajar la materia prima, dando formaciones a particulares y clientes.

Su paso por Sao Paulo durante tres meses fue clave para seguir
aprendiendo en escenarios nuevos:
las fincas en Minas Gerais de la mano de importadores como Bourbon Coffees,las tostadoras deFourBeans(en Curitiba) y de Hugo Wolff oen distintas cafeterías de especialidad.

Marina llegó a Barcelona a principios de 2016 y empezó a trabajar como head barista en Black Remedy y para CompakCoffeeGrinders en las ferias internacionales (London Coffee Festival, WBC en Dublin, Host Milano, WBC Seoul y WBC
Amsterdam).

En 2018 trabajó para Dalla Corte España como Coffee Ambassador hasta su cierre en la península, lo cual también le permitió seguir viajando y aprendiendo, esta vez sobre maquinaria. Ahora forma parte del equipo de Cafés El Magnífico desempeñando diversas funciones:
formaciones, control de calidad, eventos y también en la tienda.