Kenia Ruka Chui
Finca
La superfície total dedicada al cultiu de cafè a Kenya s’estima en 160.000 hectàrees. Les plantacions representen aproximadament un terç de l’àrea. No obstant això, la major part de la terra és utilitzada per petits agricultors. Solen ser membres de cooperatives. En general, el cafè s’embeni mitjançant subhastes setmanals durant la temporada de collita.
La importadora amb la qual treballem té relació amb diferents cooperatives i selecciona lots amb un el perfil característic de Kenya sota el nom de Ruka Chui. ‘Ruka’ és una paraula swahili que significa salt i ‘Chui’ és una paraula swahili que significa lleopard. Aquest cafè AB Plus és una mescla procedent de les regions centrals de Murang’a, Nyeri i Kirinyaga. Està compost per les varietats SL-34, SL-28, Ruiru 11 i Batian, totes les quals es beneficien de les grans altituds, els sòls volcànics de color vermell intens i nutritius, i les pluges moderades de la zona.
Benefici
Després de la collita, les cireres de cafè s’envien a la fàbrica Kianjiru, Kangocho, Ruchu o Ruambiti per a ser processades. Allà, s’eliminen els flotadors i es passen a despolpar les cireres més pesades com a primera qualitat.
Després de despolpar, el cafè s’emmagatzema durant la nit, es renta, es remulla i s’escampa en parihuelas elevades d’assecament, cosa que permet un flux d’aire òptim. Després, el pergamí es gira amb freqüència en les taules d’assecament, és classificat i emmagatzemat abans del lliurament al benefici sec.
Origen
Si bé la planta del cafè va ser introduïda a Kenya des d’Aràbia per missioners catòlics cap a 1896, no va ser fins a principis del s. XX que la caficultura presa un fort auge en el qual llavors era colònia britànica.
Kenya és avui un dels orígens cafeters més respectats i admirats. Això és degut no només a una combinació d’un sòl vermellós i fèrtil d’origen volcànic, un clima moderat, llum equatorial i varietals de aràbica autòctons del país (SL28, és el més conegut i utilitzat), sinó també per una incessant recerca sobre caficultura, una excel·lent organització de petits productors organitzats en cooperatives que busquen l’excel·lència i sobretot que cada petit lot de cafè verd s’embeni de forma individual en les subhastes de Nairobi de manera que cadascun d’ells aconsegueixin per la seva qualitat el preu que mereixen.
Les licitacions en les subhastes són un extraordinari mecanisme per a fer sobresortir la qualitat de manera que tant el que la produeix queda recompensat com el torrador que la cerca pot adquirir-la.
Dins d’un triangle format per la muntanya Kenya, Nairobi i Machakos, es troba la regió keniana del’Or Negre’. Alguns dels millors cafès del món creixen aquí i representen aproximadament el 85% o més de la collita anual de cafè del país. L’altra part es troba en l’oest de Kenya, a la vall del Rift i en la zona de Taita.
Els inicis de la caficultura a Kenya, a principis del segle XX, van quedar immortalitzats en la memòria de Isak Dinesen en el seu cèlebre llibre “Memòries d’Àfrica”.
10,50 € – 42 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)