Kenia Iria-Ini
Aquest lot es processa a Kiamwangi, una de les tres estacions de rentat gestionades per Iria-Ini Farmers’ Cooperative Society, situada a Mathira, dins del comtat de Nyeri, Kenya. Les altres dues estacions de la cooperativa són Kamunyaka i Miiri, i cadascuna pren el nom del poble on està ubicada.
La cooperativa reuneix centenars de petits productors, alguns amb tot just un centenar de cafeters, que lliuren les seves cireres a peu o en motocicleta. Les seves parcel·les es troben entre els 1.700 i els 1.900 metres d’altitud, on cultiven principalment les varietats SL28, SL34, Ruiru 11 i Batian. El nom Iria-Ini significa “lloc de llet” en la llengua local, una referència a la fertilitat i l’abundància agrícola de la regió.
Kiamwangi compta, a més, amb el suport de Kamavindi Coffee Lab, una empresa familiar fundada a Embu l’any 1958. A través del seu centre de formació i laboratori de tast, Kamavindi col·labora amb la cooperativa en la millora de les pràctiques de processament i postcollita, contribuint a incrementar la qualitat del cafè i facilitant l’accés directe als compradors internacionals.
Benefici
Las cerezas maduras se entregan en la estación de lavado de Kiamwangi, donde se seleccionan y despulpan. Posteriormente, el café pasa por una fermentación seca de 36 horas antes de lavarse cuidadosamente con agua limpia.
Después del lavado, el café se seca al sol sobre parihuelas elevadas de 14 a 21 días. Durante esta fase se remueve y selecciona manualmente de forma constante para conseguir un secado uniforme y mantener la consistencia del lote.
Origen
Si bé la planta del cafè va ser introduïda a Kenya des d’Aràbia per missioners catòlics cap a 1896, no va ser fins a principis del s. XX que la caficultura presa un fort auge en el que llavors era colònia britànica.
Kenya és avui un dels orígens cafeters més respectats i admirats. Això és degut no només a una combinació d’un sòl vermellós i fértil d’origen volcànic, un clima moderat, llum equatorial i varietals de arábica autòctons del país (SL28, és el més conegut i utilitzat), sinó també per una incessant recerca sobre caficultura, una excel·lent organització de petits productors organitzats en cooperatives que busquen l’excel·lència i sobretot que cada petit lot de café verd s’embeni de forma individual en les subhastes de Nairobi de manera que cadascun d’ells aconsegueixin per la seva qualitat el preu que mereixen.
Les licitacions en les subhastessón un extraordinari mecanisme per a fer sobresortir la qualitat de manera que tant el que la produeix queda recompensat com el torrador que la cerca pot adquirir-la.
Dins d’un triangle format per la muntanya Kenya, Nairobi i Machakos, es troba la regió keniana del ‘Or Negre’. Alguns dels millors cafès del món creixen aquí i representen aproximadament el 85% o més de la collita anual de cafè del país. L’altra part es troba en l’oest de Kenya, a la vall del Rift i en la zona de Taita.
Els inicis de la caficultura a Kenya, a principis del segle XX, van quedar immortalitzats en la memòria de Isak Dinesen en el seu cèlebre llibre “Memòries d’Àfrica”.
17,50 € – 70 €
Enviament gratuït a partir de 40 € de compra