Colombia Gaitania
La Comunitat
Gaitania és un poble que es troba en el municipi de Planadas en el departament de Tolima. Aquest cafè ha estat collit per la comunitat indígena que resideix en Gaitania: Nasa Wesz que també viu en diferents territoris de Colòmbia com el Cauca i el Huila.
La comunitat Nasa Wesx treballa molt per a millorar la qualitat dels seus cafès com també, la conservació del medi ambient de la seva zona el que els ha portat al fet que tots els seus cafès se certifiquin com a orgànics.
Al costat d’aquesta comunitat treballen dues coopertaivas que els ajuden en la distribució dels seus lots. Una d’elles és ACEDGA que va néixer al desembre de l’any 2006 amb la finalitat de buscar millors oportunitats per a la comercialització i sostenibilitat dels seus cafès. Avui dia pertanyen a aquesta cooperativa 72 famílies del municipi de Tolima concretament de Gaitania.
D’altra banda, es troba ASCI’SP (Associació de Caficultores Indígenes de Sant Pere Resguardo Páez de GaitaniaTolima). Aquesta associació va germinar des de la iniciativa i emprenedoria d’alguns caficultores que van entendre que en les dinàmiques econòmiques actuals, la unió dels petits caficultores permet tenir incidència en el propòsit de reclamar els seus drets i acréixer la seva influència en els mercats, tot això, adjunt al seu ancestral respecte per la mare terra i interès per garantir el benestar de la comunitat Nasa.
Benefici
Només són recol·lectades les cireres madures i seguidament són portades a la despulpadora. En elles s’elimina la polpa i el cafè passa per uns canals d’aigua fins a arribar als tancs de fermentació. Amb la condició d’eliminar el mucílag el cafè queda submergit en aigua durant aproximadament, 24 hores. Passat aquest temps, el cafè torna a passar per uns canals d’aigua per a acabar d’eliminar el mucílag que pugui haver quedat adherit al gra. Seguidament, el cafè és assecat en patis, parihuelas elevades o marquesines.
Una vegada arriba a l’11% d’humitat el cafè és portat a la Cooperativa de la Federació on es perfilen els lots un a un per a barrejar els cafès.
Origen
Localitzat en el centre de Colòmbia, Tolima és el tercer productor de cafè de Colòmbia, amb una participació del 12% en la producció nacional. L’àrea de zona cafetera del departament correspon a 116.229 hectàrees, amb 71.498 finques; d’aquest cultiu deriven el seu manteniment 61.465 famílies, que es localitzen en 38 dels 47 municipis del departament.
Planadas és un apartat municipi del sud de Tolima en el qual les històries de terror encara no acaben de ser comptades. L’estigma que les FARC haguessin proclamat allí el seu naixement com a guerrilla, li ha valgut anys de sofriment.
Malgrat el mal estat de les vies, les caigudes del preu, els alts costos dels inputs i els deutes, els pagesos van decidir apostar de debò una vegada més al cafè i ara comencen a tenir el seu recompensa. La població compta amb 10 mil hectàrees de cafè, on se situen 4.700 finques cafeteres, òptimes per al cultiu del gra, i avui dia aporta l’11% del PIB del departament.
Malgrat les dificultats que enfronta diàriament la comunitat i especialment, la lluita contra la por, el renéixer de Planadas compta amb el suport dels vilatans. No importa que per a molts el poble continuï sent reconegut com la zona mítica de les FARC i assenyalat per les autoritats com a santuari d’aquesta guerrilla.
Com a exemple de l’esforç dels planaduros en la labor del cafè, en 2015, dos cafès de Tolima – Planadas han guanyat el primer i el tercer lloc en la COE (Cup of Excellence).
8 € – 32 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)