Etiòpia Chelbessa | Natural

L’estació de rentat Chelbessa és bastant nova en el panorama cafeter de Yirgacheffe. No obstant això, aquesta estació de rentat de propietat familiar està produint cafès excepcionals alhora que d’algunes de les estacions més reconegudes de la regió.

Chelbessa s’associa amb SNAP Coffee Exporters, els qui han estat promovent el cafè etíop d’especialitat des de 2008. La companyia opera tres estacions i processament de cafè en Chelelektu, Kochere i s’associa amb estacions de rentat a Uraga, Guji i Nensebo. Més recentment, van començar a treballar amb Chelbessa per atendre uns 500 petits productors al voltant de la ciutat (Kebele) de Chelbessa.

Els agricultors d’aquesta regió han conreat cafè generació rere generació. Són veritables especialistes i estan compromesos a utilitzar els millors mètodes de cultiu sense químics. Aquests mètodes donen com a resultat un producte que destaca per si mateix donant en tassa un gran resultat amb un perfil veritablement excepcional.

L’estació de rentat inclou 12 tancs de rentat estandarditzats i 360 llits d’assecat. Aquest lot de Chelbessa és un procés natural en el qual els lliuraments de cireres madures dels petits productors contribuents es classifiquen a mà. Les millors cireres es traslladen a les parihuelas elevades on s’assequen al sol uns 21 dies aproximadament removent-les, constantment, per a un assecat uniforme.