Etiopía Idido
Estació de rentat
L’estació de rentada de Idido porta el nom del poble on es troba, en la zona de Yirgacheffe. L’estació es va establir en 1998 i avui dia més de 800 caficultors porten les seves cireres perquè siguin processades.
Benefici
Aquest cafè es processa de manera natural. Les cireres es recol·lecten manualment i s’emporten al benefici. Seguidament, les cireres es col·loquen en parihuelas elevades per a ser assecades al sol.
Quan la cirera s’ha transformat en el que coneixem com a raïm-passa es despolpa i s’emmagatzema deixant el gra amb el pergamí.
Origen
Traduït literalment com a “Terra de moltes deus”, Yirgacheffe té la topografia, l’elevació i les fonts d’aigua ideals per a produir i processar cafès excepcionals. Yirgacheffe és un de les Woredas de la Regió de les Nacions, Nacionalitats i Pobles del Sud (SNNPR) d’Etiòpia. Yirgacheffe limita al sud amb Kochere, a l’oest amb Oromia Zone, al nord amb Wenago, a l’est amb Bule i al Sud-est amb Gedeb. La woreda Yirgacheffe es troba a 409 km de la capital d’Etiòpia, Addis Abeba, i té una població de gairebé 200.000 persones de les quals menys del 10% viuen en ciutats.
Els caficultors de Yirgacheffe són típicament terratinents a petita escala que a vegades només posseeixen uns pocs acres de terra. La majoria dels cafès en Yirgacheffe es venen com a cireres en estacions de rentada centralitzades que ajuden a separar encara més els perfils de sabor. Molts agricultors també conreen enset ventricosum, també conegut com a fals plàtan del qual també amb les seves fulles es fa compostatge orgànic.
Molts consideren que és el lloc de naixement del cafè i els cafetos que es conreen a la regió són una mescla natural de. El cafè rentat es va introduir a Etiòpia en la dècada de 1970 i Yirgacheffe va ser la ubicació del primer benefici de procés rentat.
El clima en Yirgacheffe és càlid i temperat.
14 € – 56 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)