Uganda Bantu Blossom
Estación de lavado
Bantu Blossom és un cafè cultivat a la regió de Rwenzori, a l’oest d’Uganda, una zona muntanyosa situada als peus de les muntanyes Rwenzori, conegudes pels seus sòls fèrtils, les pluges abundants i les excel·lents condicions per al cultiu del cafè.
Darrere d’aquest projecte hi ha Agri Evolve, una empresa ugandesa fundada el 2016 amb l’objectiu de treballar directament amb petits productors i millorar tant la qualitat del cafè com l’impacte econòmic a les comunitats locals.
El projecte reuneix milers de petits caficultors que treballen en parcel·les familiars situades a gran altitud, on el cafè forma part essencial de l’economia domèstica. Agri Evolve manté una relació propera amb els productors, oferint-los suport tècnic, formació agronòmica i accés a un mercat més transparent i estable.
Més enllà del cafè, el projecte té un fort compromís social i mediambiental, i impulsa iniciatives relacionades amb l’educació, la igualtat de gènere, la millora dels ingressos familiars i les pràctiques agrícoles sostenibles. La seva filosofia es basa a construir una cadena de valor més equilibrada, en què la qualitat, la comunitat i la sostenibilitat avancin conjuntament.
Benefici
Aquest lot ha estat elaborat mitjançant el procés natural. Les cireres es recol·lecten manualment en el seu punt òptim de maduració i es porten a l’estació de rentat per ser processades.
Posteriorment, les cireres s’assequen lentament en llits elevats, on es remouen i se supervisen regularment per assegurar una deshidratació uniforme i preservar la qualitat del lot. El control de l’assecat és clau per desenvolupar la complexitat aromàtica i mantenir un perfil net i equilibrat.
Aquest procés potencia l’expressió afruitada i dolça característica dels cafès naturals d’altura, oferint una tassa complexa, vibrant i expressiva, fidel al caràcter de l’origen ugandès.
Origen
Uganda ha estat històricament lligada al cultiu de Robusta, una espècie originària dels seus boscos tropicals i durant dècades protagonista de gran part de la producció i les exportacions de cafè del país. No obstant això, Uganda posseeix també una llarga tradició de cultiu de Arabica, especialment a les seves regions muntanyenques, on l’altitud i les condicions climàtiques permeten desenvolupar cafès de gran qualitat.
Dues zones destaquen especialment: els vessants del Mont Elgon, en l’est, i les muntanyes Rwenzori, en l’oest del país. En aquestes regions, milers de petits productors conreen Arabica en parcel·les familiars situades a gran altitud, beneficiant-se de temperatures més fresques, abundants precipitacions i sòls fèrtils que afavoreixen una maduració lenta de les cireres i perfils de tassa més complexos.
Durant molts anys, gran part d’aquests cafès es van comercialitzar sense diferenciar prou la seva procedència o el treball de cada comunitat. El creixement del cafè d’especialitat ha començat a canviar aquesta realitat. La millora en la selecció de cireres, el processament, l’assecat i la traçabilitat ha permès separar lots de major qualitat i mostrar amb molta més claredat la identitat de cada regió.
Aquest canvi resulta especialment interessant en Rwenzori, on diferents projectes estan treballant directament amb petits productors per a millorar la qualitat i desenvolupar tant cafès naturals com rentades. Els seus Arabicas estan mostrant perfils cada vegada més nets, dolços, afruitats i complexos, contribuint a transformar la percepció internacional del cafè ugandès.
Avui, Uganda està construint una identitat molt més àmplia dins del cafè d’especialitat: un país que conserva la seva important història lligada al Robusta, però que el seu Arabica d’altura està demostrant un enorme potencial i guanyant cada vegada major reconeixement internacional.
17,75 € – 71 €
Enviament gratuït a partir de 40 € de compra