Kenia Ruka Chui
Finca
La superficie total dedicada al cultivo de café en Kenia se estima en 160.000 hectáreas. Las plantaciones representan aproximadamente un tercio del área. Sin embargo, la mayor parte de la tierra es utilizada por pequeños agricultores. Suelen ser miembros de cooperativas. Por lo general, el café se vende mediante subastas semanales durante la temporada de cosecha.
La importadora con la que trabajamos tiene relación con diferentes cooperativas y selecciona lotes con un el perfil característico de Kenia bajo el nombre de Ruka Chui. ‘Ruka’ es una palabra swahili que significa salto y ‘Chui’ es una palabra swahili que significa leopardo. Este café AB Plus es una mezcla procedente de las regiones centrales de Murang’a, Nyeri y Kirinyaga. Está compuesto por las variedades SL-34, SL-28, Ruiru 11 y Batian, todas las cuales se benefician de las grandes altitudes, los suelos volcánicos de color rojo intenso y nutritivos, y las lluvias moderadas de la zona.
Beneficio
Después de la cosecha, las cerezas de café se envían a la fábrica Kianjiru, Kangocho, Ruchu o Ruambiti para ser procesadas. Allí, se eliminan los flotadores y se pasan a despulpar las cerezas más pesadas como primera calidad.
Después de despulpar, el café se almacena durante la noche, se lava, se remoja y se esparce en parihuelas elevadas de secado, permitiendo un flujo de aire óptimo. Luego, el pergamino se gira con frecuencia en las mesas de secado, es clasificado y almacenado antes de la entrega al beneficio seco.
Origen
Si bien la planta del café fue introducida en Kenia desde Arabia por misioneros católicos hacia 1896, no fue hasta principios del s. XX que la caficultura toma un fuerte auge en lo que entonces era colonia británica.
Kenia es hoy uno de los orígenes cafeteros más respetados y admirados. Esto es debido no solo a una combinación de un suelo rojizo y fértil de origen volcánico, un clima moderado, luz ecuatorial y varietales de arábica autóctonos del país (SL28, es el más conocido y utilizado), sino también por una incesante investigación sobre caficultura, una excelente organización de pequeños productores organizados en cooperativas que buscan la excelencia y sobretodo que cada pequeño lote de café verde se vende de forma individual en las subastas de Nairobi de forma que cada uno de ellos alcancen por su calidad el precio que merecen.
Las pujas en las subastas son un extraordinario mecanismo para hacer sobresalir la calidad de forma que tanto el que la produce queda recompensado como el tostador que la busca puede adquirirla.
Dentro de un triángulo formado por el monte Kenia, Nairobi y Machakos, se encuentra la región keniana del ‘Oro Negro’. Algunos de los mejores cafés del mundo crecen aquí y representan aproximadamente el 85% o más de la cosecha anual de café del país. La otra parte se encuentra en el oeste de Kenia, en el valle del Rift y en la zona de Taita.
Los inicios de la caficultura en Kenia, a principios del siglo XX, quedaron inmortalizados en la memoria de Isak Dinesenen su célebre libro “Memorias de África”.
10,50 € – 42 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)