Colombia Las Flores

La historia de la premiada finca Las Flores se remonta al año 1990 el matrimonio entre Edilberto Vergara y Nubia Ayure, hijos y nietos de caficultores, se trasladaron desde su Cundinamarca natal a Pitalito, ciudad en departamento del Huila donde compraron 16 hectáreas de tierra de las cuales solo 2 estaban sembradas con cafetos. Poco a poco fueron remodelando la finca y en 1998 ya estaba en pleno cultivo del cultivar caturra. En esa época los Vergara ya habían formado su núcleo familiar con sus 5 hijos. Uno de ellos explica que “en 2006 mi madre decidió competir en La Taza de La Excelencia en la obtuvimos el puesto 16 y fue en ese momento ella dio los primeros pasos para explorar el maravilloso mundo de los cafés de especialidad. Años más tarde nuestra madre murió pero nos dejó un legado importantísimo, una tarea que debíamos llevar a cabo en la que nuestra madre creía fervientemente, que la finca tenía un futuro si estudiábamos en profundidad todo lo relacionado con el café”.

El compromiso de los hermanos Vergara implicados en finca Las Flores a través de su continuo aprendizaje, introducción de nuevas variedades, compartir conocimiento con otros caficultores les han convertido en referentes en el sectores de los cafés de la más alta calidad y el impacto de su trabajo es una inspiración para otros productores de su país. Expertos en técnicas de procesamiento, crean y replican de forma consistente distintos perfiles de sabor para diferentes cultivares de café como este Java semi- lavado que hemos elegido para cafés El Magnifico.

Johan decidió más tarde asociarse con la Finca El Diviso que lleva más de 25 años produciendo café. Al ser dos fincas familiares decidieron crear una empresa llamada El Diviso la cual reúne las fincas familiares de ambos. Por parte de Las Flores tenemos a Johan Vergara y por parte de El Diviso a Néstor y Adrián Lasso; una asociación que mira hacia el futuro y que ha implementado todos sus conocimientos para mejorar la calidad de sus fincas.