Costa Rica APROCETU
La Finca
APROCETU nació de la mano de 17 productores y hoy en día ya es una cooperativa compuesta por 36 caficultores de 4 pueblos cercanos: San Rafael, el Pital, el Caite y la Potenciana. Todo empezó debido a que, en esta comunidad sus habitantes estaban dejando el campo y como consecuencia, el cultivo del café. Es por ello que Arnoldo Guerrero fundó en 2002 junto a 17 productores la cooperativa con la idea de que una central de beneficio aportaría a generar empleo en la zona.
No se equivocó, porque en 2009 consiguieron como comunidad beneficiar una cosecha y desde entonces no han parado de crecer. Los proyectos como los de Arnoldo permiten a los pequeños caficultores poder procesar sus semillas y darles la oportunidad de vender su café a un precio justo. Con ayuda de otros, APROCETU ha sido capaz de comprar infraestructura necesaria como: un beneficio húmedo, secadoras mecánicas (guardiolas) y un camión para el transporte del café. El Ministerio de Agricultura les ha apoyado haciendo análisis del suelo lo que les ha servido para utilizar fertilizantes acordes con las necesidades de sus suelos que les ayuda a mejorar la calidad y a reducir costes.
Los productores reciben formación en una buena práctica agrícola. APROCETU les asiste en la elección de los fertilizantes correctos y está trabajando, en medir y reducir la huella de carbono.
Beneficio
Las cerezas son cosechadas en su punto óptimo de maduración. Seguidamente, se llevan a la cooperativa para su proceso lavado donde se despulpa y se extiende en patios de secado entre 7 y 8 días.
Pasados estos días, se vuelve a pasar el grano por canales de agua y se deja secar al sol en parihuelas elevadas hasta que el grano llega a un 10% de humedad. Después pasa a las bodegas con el pergamino adherido al grano dos meses.
Origen
Los cafetales del Valle Occidental que producen quizás los cafés más finos del país, se encuentran en un rango de altitud entre 1.200 y 1.700 msnm y es una de las zonas productoras más nuevas de Costa Rica. Esta región es responsable de un porcentaje extremadamente alto de ganadores de la Taza de la Excelencia debido a la excelente labor de varios micro beneficios. Produce casi el 25% de la producción total de café del país donde las variedades Villalobos y Villa Sarchí son las más comunes.
Volcán Poás produce un café muy fino con un poco más de fruta que su vecino del sur Tarrazú.
13 € – 52 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)