Etiopía Idido
Estación de Lavado
La estación de lavado de Idido lleva el nombre del pueblo donde se encuentra, en la zona de Yirgacheffe. La estación se estableció en 1998 y hoy en día más de 800 caficultores traen sus cerezas para que sean procesadas.
Beneficio
Este café se procesa de manera natural. Las cerezas se recolectan manualmente y se llevan al beneficio. Seguidamente, las cerezas se colocan en parihuelas elevadas para ser secadas al sol.
Cuando la cereza se ha transformado en lo que conocemos como uva-pasa se despulpa y se almacena dejando el grano con el pergamino.
Origen
Traducido literalmente como «Tierra de muchos manantiales», Yirgacheffe tiene la topografía, la elevación y las fuentes de agua ideales para producir y procesar cafés excepcionales. Yirgacheffe es uno de las Woredas de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) de Etiopía. Yirgacheffe limita al sur con Kochere, al oeste con Oromia Zone, al norte con Wenago, al este con Bule y al Sureste con Gedeb. La woreda Yirgacheffe se encuentra a 409 km de la capital de Etiopía, Addis Abeba, y tiene una población de casi 200.000 personas de las cuales menos del 10% viven en ciudades.
Los caficultores de Yirgacheffe son típicamente terratenientes a pequeña escala que a veces solo poseen unos pocos acres de tierra. La mayoría de los cafés en Yirgacheffe se venden como cerezas en estaciones de lavado centralizadas que ayudan a separar aún más los perfiles de sabor. Muchos agricultores también cultivan enset ventricosum, también conocido como falso plátano del cual también con sus hojas se hace compostaje orgánico.
Muchos consideran que es el lugar de nacimiento del café y los cafetos que se cultivan en la región son una mezcla natural de. El café lavado se introdujo en Etiopía en la década de 1970 y Yirgacheffe fue la ubicación del primer beneficio de proceso lavado.
El clima en Yirgacheffe es cálido y templado.
14 € – 56 €
Envío gratuito a partir de 40€ de compra. (Península y Baleares)