Etiopía Limu
Estación de lavado
La Cooperativa Limu Unión es un proyecto gubernamental que apoya también el gobierno de la región de Oromia ayuda a un grupo de agricultores locales en las áreas de Limu. Cuentan con una estación de lavado propia donde se procesan los cafés de los diferentes caficultores de la zona y se separan por lotes.
El número de empleados en época de cosecha, tanto en la Cooperativa como en la Estación de Lavado es de 200 a 300 personas. No obstante, durante todo el año cuenta con 20 empleados/as fijo/as.
Beneficio
Las cerezas son cosechadas de manera selectiva solo recolectando aquellas que están en su punto de maduración. Seguidamente, la estación de lavado de Limu Union despulpa estrictamente los cafés dentro de las 8 horas siguientes de haberlos recibido para ser fermentado, después, en agua limpia durante la noche durante unas 12-18 horas.
A la mañana siguiente se lava y selecciona en canales de concreto y se inicia el período de secado bajo sombra durante 12 días.
Origen
Etiopía es conocida como el lugar de nacimiento del café arábica. Hay más de 1.1 millones de pequeños caficultores que representan el 95% de la producción nacional. Las variedades se denominan colectivamente Etiopía Heirloom (herencia genética etíope) o variedades endémicas, que es una miríada de híbridos de Typica nativos locales y nuevas variedades mejoradas basadas en las antiguas cepas. Las dos principaleszonas de cultivo se encuentran al oeste y al sur del país y la mayoría de los cafés son orgánicospor defecto.
Bashasha es un pequeño pueblo, o kebele, en el Oeste de Etiopía situado en la zona de Agaro. Esta zona es conocida por producir algunos de los cafés de cooperativa más conocidos de la última década como: Duromina, Biftu Gudina, Yukro y Hunda Oli.
9 € – 36 €
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